Itineraire d’un gars de la boulange

Tous les lundis, j’allais au marché de Montmirail avec Clémence Bertrand, pour vendre le beurre que nous fabriquions le dimanche. Il y avait à peu près quinze kilomètres. C’est Blond, le cheval adoré du patron, qui tirait la carriole. Tout le long du chemin, Clémence s’arrêtait dans les bistrots. À mon grand étonnement, elle pissait debout, sans enlever sa jupe ! Cela m’avait tellement étonné que j’en avais parlé à mon père. Au bout d’un énième bistrot, elle commençait à en avoir « un petit coup dans les étiquettes » comme on dit. Elle maniait le fouet avec fougue en hurlant « Allons Blond, vas-y ! C’est pas Louis qui est aux commandes ! » Elle en remettait un coup sur l’encolure, emballant le cheval à toute vitesse. Les fers frappaient la route pierreuse dans un vacarme assourdissant et étincelant ! (…)